大城マンゴー園(沖縄県糸満市)のブログ

この道20年以上の沖縄本島は最南端の糸満市にある大城マンゴー園より、マンゴー園のことを中心にお届けします。

剪定と誘引

こんにちは春ちゃんです。

沖縄はこのところぐずついた天気が多く、ビニールハウスを解放しているので、作業に影響も出ることもありますが、収穫後からしばらくはまっていた剪定作業がほぼ終わりました。

かなりきれいに剪定誘引されたと思い、一息です。ちゃんと手を入れられた、そういう枝ぶりを見るのは気持ちがいいものです。この作業が終わるまでは気(木)が気(木)ではありません。マンゴーの木々もそれを心待ちにしていたように思われるからです。マンゴーも喜んでくれているようで、私の子持ちもようやく晴れ晴れです。


先日はダライラマ14世法王の講演会に参加させていただいてとても良かったです。週日にもかかわらず、3500名の聴衆のうち、1000名ぐらいは本土から参加されていたそうです。若い人がとても多く、感心しました。

法王はユーモアのセンスも兼ね備えられていて、英語で話され、逐次通訳もつきましたが、そのユーモアに同時に笑いが起こっていました。前方のゲスト席の方にお相撲さんの姿も認めましたが、後でわかったことにはそれは朝青龍だったとのことです。
  1. 2009/11/24(火) 21:30:03|
  2. マンゴー
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枝剪定

こんにちは、はるちゃんです。収穫の時期が終わって、マンゴーの木は大きく枝葉を伸ばしています。今年実がつかなかった木は特に生長が著しいです。

剪定にも時間がかかり1日で3,4本というところでしょうか。

ハウスの補修も同時にすすめています。 

来週ダライラマ法王14世が沖縄で講演会を開催するということで、拝聴を予定しています。今からとても楽しみです。


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  1. 2009/10/31(土) 17:51:08|
  2. マンゴー
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人気の柿

こんにちわ、はるちゃんです。

2009/09/13のブログでも触れましたが、農園に1本だけある柿の木が今年はとても豊作で、たくさんの実をつけ、まだ収穫が続いています。

知人、友人に分けて、枝ごと飾ってもらったりしていますが、たくさん取れるので最近では、とても甘くておいしいねぇ〜と、評判になっています。

目で楽しみ、口においしく、喜んでもらえて何よりです。

農園でいろんな作物ができることは幸せなことだなぁ、としみじみ思う瞬間でもあります。

野菜作りを勧められることありますが、残念ながらとても野菜作りまでは手が回りません。


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  1. 2009/10/09(金) 00:30:25|
  2. マンゴー
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収穫後の作業

こんにちわ、春ちゃんです。今年もマンゴーの季節が終わって少し寂しい気がします。

最近は収穫後の作業にはまり込んでいます。9月も末とも言うのに、30度を越す日々が続いているハウスの中はまだまだ暑いです。

一本一本の木からマンゴーの実をつりさげていた紐を取り、枝の剪定をしていく地道な作業ですが、少しずつきれいになっていくのを感じることができるので毎日とても楽しくやっています。
  1. 2009/09/29(火) 00:28:40|
  2. マンゴー
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1.7キロのキーツマンゴー

お仏壇にお供えしていたキーツマンゴーは1.7キロもありました。10日程追熟させ、1週間程冷蔵庫で冷やしました。ほんとはそんなに長いこと冷やしておかないほうがいいと思いますが。白いのはブルームではなくて、冷蔵庫から出したばかりのため水蒸気で曇っています。


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サイズは胴囲、39センチ、高さ24センチ、体重1.7キロの大物です。

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冷蔵庫に1週間保存しましたが、切ってみると、見事なオレンジ色の果肉で甘い汁がしたたるジューシーさです。

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とても大きいので、メロンをカットする時のように、ボート切りにしてみました。お客様に出すときはこのほうが食べやすそうです。こんなに大きいのに、種を除き皮は1mmぐらいを残しては余すところなく楽しめる濃厚な甘さです。

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  1. 2009/09/14(月) 20:03:54|
  2. マンゴー
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マンゴー以外の果実

農園ではマンゴー以外にも、自家用に柿やグワバ等を植えています。スターフルーツは以前はたわわに実をならしたのですが、移植したので今度実をつけるのにはもう少し時間がかかりそうです。

グワバは夏場にたくさん実をつけていましたが、マンゴーと同じように収穫は終わりました。
忙しいマンゴー収穫の時期と重なるため、収穫できないグワバはもったいないです。

今は柿がたくさん生って、昨日も10数個を収穫し、おすそ分けしてきました。
甘くておいしい柿です。

外で無防備になっているために、鳥の格好の餌場になっています。

それで柿に袋をかけ、とりあえず防御したところです。

キーツはまだもう少し残っていますが、今はマンゴーを吊り下げていたヒモをはずす作業と
枝の剪定を行っています。

9月も中旬というのに、今年は残暑厳しく、まだまだ30度を越す夏日の日々が続いています。明日は雨が降るとの天気予報ですが、そろそろ一雨ほしいところです。
  1. 2009/09/13(日) 00:46:34|
  2. フード
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キーツマンゴー その成長 〜花から実になるまで〜

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2009年1月キーツが可憐な花を咲かせました。

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1月〜2月花が終わり、実に成りました。

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どんどん成長して6月ぐらいの様子。大きさはさまざま。

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暑さで7月ぐらいには数個程度落ちるものがでてきます。それを数日から1週間ほど室内常温保存で追熟させます。

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あけてみるときれいな濃厚なオレンジ色で、甘さと酸味がいいバランスです。アップルマンゴーがシャーベットとするなら、キーツマンゴーはアイスクリームに近いかも。


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  1. 2009/09/05(土) 23:25:30|
  2. マンゴー
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アップルマンゴーの切り方・食べ方 

アップルマンゴー食べ方は下にご紹介する2種類がメジャーな食べ方ですが、皆さんはどのようにカットされているのでしょうか。

マンゴーは、白っぽいうっすらとしたベール(ブルーム)が取れて、中からワックスが出てきて、てかてかになった頃、柔らかみも出ます。その頃になるとちょうど食べ頃なので、食べる数時間前に冷蔵庫で冷やすとおいしく召し上がれます。

当園ではマンゴーは収穫した翌日に発送し、お届けはその翌日になります。大体2日かかることになり、配送時の環境にもよりますが、大概、皆さまのところへ到着する頃には、箱を開けた瞬間からぷわ〜んとマンゴーの豊かで甘〜い芳香がし、すでにおいしく頂ける時期になっていることと思います。マンゴーの熟度には個体差も、お好みもありますので、常温にて数日置いたりする等、お好きなタイミングを見つけて、召し上がってください。

甘みの凝縮したミニマンゴーはこのところ大変人気がありますが、食べ方としては、手でむく方法もありますが、ナイフでむいた方が食べやすいかもしれません。私たちはミニマンゴーも普通サイズのアップルマンゴーのように3枚おろしにして、小さいスプーンですくって食べるか、そのままかぶりつくことが多いです。

3枚おろしにして切れ目を入れて食べるサイコロ型

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そのままスプーンですくって食べるマンゴープディング型も果肉が柔らかく、ジューシーなので、とても合います。
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  1. 2009/09/05(土) 15:13:38|
  2. マンゴー
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桃とマンゴー

今日、親戚が桃を送ってきてくれました。箱をあけると甘い桃の香りがプーンとして、すでに美味です。とても大きい桃で、味もジューシーで甘くてうまい!の一言でした。

長野のJAさんからの桃で、光センサーで選別されたものとのこと。農園のゴッドマザーことはるちゃんは、大阪に住んでいたうら若き乙女の頃からずっと桃には目がなくて、近くの岡山からたくさん取り寄せては楽しんでいたそうです。マンゴーとは違った贅沢なお味です。

マンゴーはまさに、もう、トロピカルな芳醇さ!オレンジに緑に赤に、超甘のジューシーさがたまりません。お盆はたくさんお客さんを迎えますが、キーツマンゴーと今日届いた桃をコンビで出したら、とても喜んでもらえました。
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  1. 2009/09/02(水) 01:45:00|
  2. マンゴー
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お礼肥

キーツはまだ収穫中ですが、今年のアップルマンゴーの収穫は終了し、アップルの畑は戦後処理?の真っ最中です。

まずはお礼肥。

今年もたくさんの実をつけて、がんばってくれた感謝の念と、そして来年もたくさんの花、実をつけてくれるよう願ってマンゴーの木に肥料をあげます。トラックでどっさりと持ってきてくれました。

そして、マンゴーの実を吊り下げていたたくさんのヒモ取り作業や、夏の間に生い茂った雑草抜きの作業を並行でやっています。


沖縄は今日からお盆(旧暦)です。スイカの代わりに仏壇の両脇に添えられた1.7キロもあるキーツの堂々とした主役ぶりは見事です。追熟型なので、お盆の期間中そのままお供えしていても、なんの心配も入りません。当園の、キーツの生みの親である先代の、喜んだ顔が見えるようです。

バナナはきれいな黄緑色をした新鮮な島バナナをファーマーズから取り寄せてきました。島バナナは見た目はモンキーバナナに似ていますが、値段も張り、独特のおいしさです。

供花も紫系のシックな色合いの新鮮な花をファーマーズから購入してきました。無事にお盆を迎えられて感謝です。

ここ数年、若者達が協調し、都会でもエイサーが復活しています。太鼓、踊り、唄、三線、ウチナー着物に島ぞうりと、夜中に繰り広げられるエイサーは夏の風物詩、お盆の風景です。

このお盆に向けて、あちこちの広場では夜な夜な、青年達がエイサーの練習をしています。気持ちのいい光景です。
  1. 2009/09/01(火) 23:59:06|
  2. マンゴー
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