大城マンゴー園のブログ（沖縄県糸満市）

アップルマンゴーの食べ方　２種

アップルマンゴーの食べ方は下にご紹介する2種類がメジャーな食べ方ですが、皆さんはどのようにカットされているのでしょうか。

マンゴーは、白っぽいうっすらとしたベール（ブルーム）が取れて、中からワックスが出てきて、てかてかになった頃、柔らかみも出ます。そうなると、食べる数時間前に冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。

当園ではマンゴーは収穫した翌日に発送し、お届けはその翌日になります。大体２日かかることになり、配送時の環境にもよりますが、皆さまのところへ到着する頃には、箱を開けた瞬間からぷわ～んとマンゴーの豊かで甘～い芳香がし、すでにおいしく頂ける時期です。柔らかさにはお好みがありますので、お好きなタイミングで召し上がってください。

3枚おろしにして切れ目を入れて食べる短冊型

そのままスプーンですくって食べるマンゴープディング型も果肉が柔らかく、ジューシーなので、とても合います。

太陽卸したてのミニマンゴーがきれいです！

沖縄は今日ようやく梅雨明けしました。おとといは湿度がすごく、昨日から少し低くなったかと思ったら今日、梅雨明けの発表がありました。昨年に比べ11日遅く、平年に比べ5日遅かったようですが、今日からはからっと晴れ、沖縄はこれから本格的な夏を迎えます。元気なオレンジ色のマンゴーの季節です！

農園では、収穫量もだんだん増えてきています。ミニマンゴーの色が太陽からおろしたて、といった感じできれいな色合いを出しています。

今は毎日袋がけの作業を急いでいます。

インターネットショップがオープンしました！

大城マンゴー園のネットショップが今年もオープンいたしました！

毎年もっと早めに開店しようと思うのですが、それもなかなかで、結局この時期になってしまいます。せっかく楽しみに待っていただいているお客様のためにも来年はがんばります。

さてオープンと同時に昨日から早速ご注文いただいており、感激しております。皆さまありがとうございます。

キーツマンゴーの人気

その中でもキーツマンゴーはなかなか人気が高く、最近は、キーツの知名度も上がってきていることをひしひしと実感しております。

キーツファンの方は、かなりダイハード的に長年、リピーターとなって頂けるお客様が多く大変心強く、ありがたいものです。

うちの母は、キーツマンゴーを（皆さまそうなのですが、）上手に追熟させて、楽しんでいらっしゃるお客さまのお話を聞くたびに、いつも感心しきりです。母は、よく、待ちきれず、実を開けてしまっては後悔することが、農家にしては、多々あります。待てないんですよね。なぜか。早く開けて、中が見たいみたいです。

そんなキーツの収穫は例年８月以降となり、今年も同様に予定しております。とは言え、気象条件などにより、マンゴーの状態も微妙に変化しますので、出荷開始の時期を決めるのも慎重となります。

完熟したらポトリと袋の中に自然落下してくれるアップルマンゴーと違い、キーツマンゴーの場合は、木から下ろして1～2週間室温で保存する「追熟型」ですので、木から下ろすタイミング自体の判断が非常に慎重になってきます。

皆さまへ出荷する時期を決めるまでに、いくつものキーツの実を実際に木からおろしてみて観察下におきます。そして試食を繰り返し、すべてが問題なくおいしいとなれば、ようやくゴーのタイミングとなります。

長年やっていても、毎年自然の条件は違ってきますので、出荷までの状況についてはメールなどでご報告させていただいております。

圧倒的シェアを誇るアップルマンゴー

一方で人気とシェアでは不動の地位を誇るアップルマンゴーは、当園では６月下旬に初出荷（少量）を迎えました。やはり出始めの時期のものはまだ味が安定せず、本来の、豊かでジューシな「甘さ」と、「柔らかさ」と、「香り」、の３拍子のどこかに微妙な物足りなさを感じる時があります。

ですので、このアップルマンゴーもその３拍子がピシャリと揃うまでは、試食を繰り返し、最盛期＝フルーツの最もおいしい、旬な時期、となったタイミングで、皆さまのもとへ届けられるのです。

今年も７月上旬以降を予定しております。

どうぞよろしくお願い致します。

初収穫

数日前にいくつかの実が初収穫を迎えました！

今まで傘をかぶっていたマンゴーもどんどん色づき成長しているため、このところは、果実全体をすっぽりと覆う袋への衣替えの作業に専念しています。

初収穫を迎えると、最初は数は少ないですが、収穫量がだんだん増えてきます。

この数日は３０度を超えるとても暑い日々が続いています。

当園のある糸満市の平和祈念公園では明日、６４年前の沖縄戦の犠牲者を悼む「慰霊の日」にあたり、全戦没者追悼式が行われます。

その式典には毎年時の首相が出席するのが恒例となってきましたが、今年は麻生総理が参列されるようです。うちの母も高齢化した親戚といっしょに向かいます。

この慰霊の日の２３日が平年の沖縄地方の梅雨明けですが、今年は少し遅れそうな様子です。しかし、慰霊の日は、いつも強烈な暑さになります。

マンゴーが根付いた！

4/17の記事で「マンゴーの木の植え替え」のことを書きましたが、なんとそのマンゴーの木が根付きました！

それだけでなく、そこに生えて、毎回たくさんの実をつけていたスターフルーツの木も移植先で根付いたのです！

苦労した甲斐がほんとにありました。ありがたいことです。

あとは元気に成長して、実をつけてくれたら最高ですね！

根付いてくれた移植したマンゴーの木

数メートルの大きさに成長して自家用にたくさん実をつけていたスターフルーツも根付きました。

梅雨の幕間の大騒動

もうすっかり恒例化しそうでちょっと困っていますが、今年も農園では一騒動起きました。

前回梅雨入りのことを書きましたが、今年は雨の多い順調な滑り出しかと思っていたら、４,５日もたたないうちにかんかん照りとなり、ハウス内の温度は急上昇、マンゴーの実が一個日焼けし、だめになってしまいました。

それからが大騒動の１週間の始まりです。毎日夜中までマンゴーの傘になる紙を切る作業と早朝からそれを一個一個のマンゴーの実に被せる作業の強行軍でした。
パニックです。

強行軍の１週間が過ぎ、その後も１週間はキャップ被せの作業が続きました。

まだ十分に陽のあたらないうちに袋で全部を覆うことはしたくないので、二度手間ですが、今はキャップ（傘）被せがメインです。

程なく袋を被せる作業も始まります。そして十分な栄養、太陽を受けて、機を迎えると、やがて自然にその袋の中にマンゴーはその甘く、熟れた実を落下させるのです。

今年もおいしいマンゴーになってくれるのを祈りつつ、日に日に育つマンゴーを見るのは楽しみです。
お届けは７月頃からを予定しています。

この数日は枝の剪定に取り掛かっています。どの枝を生かそうか、とあれこれ思いをめぐらせながらやっていくので、疲れる割にはあまり作業は捗りません。

こんな感じでほんとに火傷をおってしまいます。